Mengapa Brokoli Baik bagi Jantung
KENAPA brokoli bermanfaat untuk kesehatan jantung? Para peneliti Imperial College London mengungkapkan
sulforaphane, senyawa kimia dalam brokoli dan sayuran hijau lainnya, saat mengaktifkan protein pelindung yang tidak aktif pada bagian-bagian pembuluh arteri yang rentan tersumbat.
"Studi ini memberi penjelasan mengapa mengonsumsi sayuran hijau bisa menyehatkan jantung," kata Paul Evans dari Institut Jantung dan Paru-Paru Nasional di Imperial College.
Evans mengungkapkan pada daerah-daerah yang lebih rentan mengalami penyumbatan pembuluh arteri protein pelindung yang disebut Nrf2 berada dalam keadaan tidak aktif. "Apa yang ditunjukkan studi kami adalah sulforaphane bisa melindungi daerah-daerah itu dengan mengaktifkan Nrf2," ujar Evans.
Riset yang dipublikasikan dalam jurnal Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology itu diadakan dengan menggunakan sulforaphane yang telah dimurnikan. (EF/ReutersX-5)
